湖北品牌大米加工程序，一定要按照正規(guī)加工程序完成，稻谷的加工程序是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

清理工序就是利用合適的設(shè)備，通過適當(dāng)?shù)墓に嚵鞒毯屯咨频牟僮鞣椒ǎ瑢⒒烊氲竟戎械母黝愲s質(zhì)除去，以提高大米成品的質(zhì)量，同時(shí)利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等，以保證生產(chǎn)安全。

礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機(jī)或金剛砂礱谷機(jī)將稻谷的穎殼脫下，并使穎殼與糙米分離，碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進(jìn)行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級(jí)的大米。

大米廠家針對(duì)現(xiàn)代新型大米還應(yīng)用色選、風(fēng)選、去菌除塵、滅菌、阻氧、抑酶、仿生包裝等加工技術(shù)以使大米更安全，煮出的米飯口感也會(huì)更好。

大米加工前有哪些處理方式：

稻谷進(jìn)倉(cāng)前，就應(yīng)該對(duì)稻谷進(jìn)行分品種，并在驗(yàn)質(zhì)單上注明品種、等級(jí)有及所需進(jìn)入的倉(cāng)號(hào)，對(duì)于同品種不同等級(jí)的稻谷，如果生產(chǎn)需要，也應(yīng)該單獨(dú)進(jìn)行存放，以便于以后的加工使用。必須根據(jù)驗(yàn)質(zhì)員檢驗(yàn)的結(jié)果進(jìn)行稱重，并且嚴(yán)格按照不同的品種和等級(jí)填寫稻谷入庫(kù)單，入庫(kù)單的填寫必須工整規(guī)范，同時(shí)要注明各品種的倉(cāng)號(hào)、等級(jí)以便于入庫(kù)保管員分品種，分等級(jí)存放。同時(shí)每天工作結(jié)束，必須整理當(dāng)天的收購(gòu)入庫(kù)單據(jù)，分品種、分等級(jí)的上報(bào)一份原糧入庫(kù)匯總單。

對(duì)準(zhǔn)備入庫(kù)的稻谷，在卸車的過程中，進(jìn)行二次檢驗(yàn)，對(duì)與入庫(kù)單上所列的品種、等級(jí)不相符的，要積極與驗(yàn)質(zhì)員聯(lián)系，并協(xié)商解決辦法。在稻谷入庫(kù)時(shí)，必須嚴(yán)格地按入庫(kù)單上所列的倉(cāng)號(hào)、品種、等級(jí)進(jìn)行分倉(cāng)入庫(kù)，另外，根據(jù)生產(chǎn)需要，對(duì)于一倉(cāng)多糧的情況，一定要做到心中有數(shù)，確保稻谷在進(jìn)倉(cāng)時(shí)不發(fā)生混裝情況。最后，在入庫(kù)單上確認(rèn)簽字，由售糧人帶回磅房除伙，計(jì)算凈重。同樣每天工作結(jié)束后，要整理稻谷入庫(kù)情況，一日一結(jié)，以便于日后對(duì)帳。