有的時(shí)候家里買了很多的大米,或者在農(nóng)村稻谷成熟時(shí)家里的米會(huì)比普通的時(shí)候多,有可能將大米一放就是很久,那么就產(chǎn)生了一個(gè)問題:大米放久了到底能不能吃呢?
如果是包裝大米盡量在其包裝上標(biāo)注的日期內(nèi)食用,如果是散裝大米夏季盡量在3個(gè)月內(nèi)食用,秋冬季則盡量在6個(gè)月內(nèi)食用。
大米存放時(shí)間越長(zhǎng),營(yíng)養(yǎng)成分流越快。不僅如此,存放時(shí)間長(zhǎng)的米,不僅煮出來粘度、還是質(zhì)感甚至是米香味都會(huì)下降。
而且如果時(shí)間存放過長(zhǎng),導(dǎo)致大米發(fā)霉,影響就比較大了。
還有就是輕度變質(zhì)的大米,從外表基本上是看不出什么變化的,怎么判斷呢?
1、看淘米水的顏色
如果是淘米水的顏色發(fā)黑、發(fā)綠,不要食用。
2、看大米米胚
一般來說米發(fā)黑,說明大米已經(jīng)過了食用期了。
3、問味道
把大米用一個(gè)塑料袋密封起來,一段時(shí)間過后再聞味道,如果沒有大米的清香反而有異味,那就需要謹(jǐn)慎了,說明大米已經(jīng)變質(zhì)了。
吃了變霉的米對(duì)腸胃有影響,所以要少買勤買,盡量在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)食用。當(dāng)然如果大米存放得當(dāng),質(zhì)量也能的到訪保證。
下面湖北品牌大米小編介紹一些大米存放的小技巧。
1、用紗布包幾小包花椒,分放在容器的上、中、底部,即可防止大米生蟲。 花椒是一種具有香味,有驅(qū)蟲作用;
2、存放在干燥通風(fēng)的地方,避開水槽和灶臺(tái)處。